# Morning running. #2014
© Christelle Landais
Vaporetto # Venise #2008
© Christelle Landais

Madeleines au citron

Les madeleines aux fruits ne montent pas trop à la cuisson et ont rarement la bosse traditionnelle de la madeleine, elles sont néanmoins délicieuses.

  • 2 oeufs
  • 80g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
  • 80g de sucre
  • 80g de beurre
  • 3 cuill spe de jus de citron pressé

Préchauffez le four th8 (240°). Faites fondre le beurre. Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Les jaunes rejoignent le saladier avec la préparation (à remuer avec une cuill en bois) pendant que les blancs se font fouetter gentiment à la fourchette (ne pas les faire monter).
Incorporez les blancs fouettés à la préparation ainsi que le beurre. Finissez en ajoutant le jus de citron, voire un zeste du citron si vous êtes addicted au citron comme moi…
Versez une cuill de pâte dans chaque alvéole à madeleine et enfournez pour 3 min à 240° (pour les saisir et créer la bosse) puis 3 min à 180°. Dès que ça colore, à sortir du four.

Cette recette fonctionne avec des fraises, framboises et autres pépites de chocolat, noix de pécan caramélisées etc etc …

Enjoy !

Waiting … #20130214.
© Christelle Landais
7th Apr 201414:351 note
Fragments of time.
© Christelle Landais

#running sunday morning…

© Christelle Landais

Live depuis la voiture…
All rights reserved Christelle Landais
4th Apr 201414:158 notes
The blue …
David Gilmour song.
© Christelle Landais

Nouilles soba sautées

Rapide, bon, dépaysant, et pas besoin de courir les épiceries asiatiques, tous les ingrédients sont dans n’importe quelle enseigne (évitez SuziWan qd même …)
1 paquet de nouilles soba au sarrasin. Elles sont enveloppés généralement avec des portions individuelles. Faire bouillir les nouilles 4 min.
Mettre dans une poêle de l’huile de sésame avec une gousse d’ail, faire dorer 2 minutes, jeter les nouilles cuites et égouttées dedans. Remuer comme pour un wok avec des baguettes et arroser d’un trait de sauce soja (ou sauce pour nouilles sautées si vous trouvez).
Ajoutez cacahouètes pilées, sésame grillé et coriandre fraiche.
Enjoy ! C’était le live de midi …
1st Apr 201412:161 note

formule140:

C’est comme ça.


Salade de chou à la japonaise

C’est celle des restos japonais, des sushis bars etc … la vinaigrette est extra bonne. # Cléa cuisine blog.
Pour 1 chou blanc/vert pommé gros comme deux poings :
1 c. à café bombée de purée de sésame 1 c. à café de miel ou de sirop d’agave 1 c. à soupe de sauce de soja 2 c. à soupe d’assaisonnement au riz complet 3 c. à soupe d’huile de noisette 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Laver le chou. Emincer le plus finement possible (un bon couteau est nécessaire !). Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Assaisonner la salade, et laisser si possible mariner 12 à 24h au frigo (le chou n’en sera que plus tendre).

Le Trianon …

Pas de four, pas de cuisson, 3 couches différentes qui donnent un réel plaisir aux papilles. Un peu calorique … un peu…


La couche épicée

200g de spéculoos

80g de beurre

La couche croustillante
100g de crêpes feuillantines ou dentelles (Gavottes)

100g de pralinoise (vendue dans la plupart des rayons « chocolat »)


La couche fondante

200g de chocolat noir pâtissier (70% caco de préférence)

2 0 cl de crème liquide

50g de beurre

Mixer les spéculoos, ajouter le beurre pour obtenir une boule « sablée »

Mettre une couche de ce biscuit au fond des rectangles ou cercles pâtissiers en inox  puis tasser à l’aide du poussoir. Mettre au frais.

Ecraser les crêpes feuillantines puis les mélanger avec la pralinoise fondu (au bain marie)

Ajouter une deuxième couche dans les cercles puis tasser à nouveau – placer au frais

Faire chauffer la crème puis y faire fondre le chocolat, retirer du feu et ajouter le beurre.

Mélanger pour obtenir une ganache lisse et homogène

Laisser tiédir la ganache puis verser une dernière couche pour remplir les cercles ou rectangles..

Placer au frais pendant minimum 4 h (ou de préférence toute une nuit) avant de servir ! 
(pour le démoulage, il faut le faire avec le poussoir du bas vers le haut)
C’est assez vite fait et ça épate … Je pense qu’un format rectangle ou carré est mieux pour pouvoir découper des petits carrés.
Régalez vous et n’oubliez pas d’aller courir le lendemain !
Opaque  by  andbamnan